Aufgrund des natürlichen und langsamen Wachstums des Hochlandrindes
entwickelt sich ein Fleisch von erstklassiger Qualität.

Es zeichnet sich durch eine feine Marmorierung
und einen intensiven Eigengeschmack aus.
Es ist wesentlich fett- und cholesterinärmer als herkömmliches
Rindfleisch und hat zugleich einen hohen Anteil an
wertvollen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren.
Dadurch ist es auch bestens für die Diätküche geeignet.

Unsere Hochlandrinder werden mit ca. 36 Monaten geschlachtet.
Um eine optimale Fleischreife zu gewährleisten, hängen
die Rinderviertel zwei Wochen im Kühlraum. Anschließend wird es
in die vorbestellten Teilstücke zerlegt und vakuumiert.
So reift das Fleisch noch eine weitere Woche nach.